Der mit dem Michelin-Preis ausgezeichnete Nachwuchssommelier Robert Põld nahm eine neue Herausforderung an

Ende Juni trat Robert Põld, Gewinner des Michelin-Sommelier-Preises, dem OCCO-Team bei und begann, in einem völlig neuen Bereich zu arbeiten – der Welt der Innenarchitektur. Põld erklärte, warum er eine Wende in seiner Karriere vorgenommen hat und welche Herausforderungen auf ihn warten.

Wende in der Karriere

Põld, der zuvor als Getränkeexperte im estnischen Spitzenrestaurant Noa Chef’s Hall gearbeitet hat, erhielt dieses Jahr den Michelin-Sommelierpreis und fand, dass es Zeit für neue Herausforderungen war, die außerhalb seiner Komfortzone liegen. In seiner neuen Position befasst sich Põld mit Restauranteinrichtungen sowohl in Estland als auch in anderen Ländern Europas.

„Ich arbeite seit vielen Jahren in der Restaurantwelt und habe gesehen, dass dies nicht meine Grenze ist, und ich mich gerne irgendwie noch schütteln wollte“, sagte Põld. „Ich dachte, dass die Arbeit in einem Büro sehr schwierig für mich sei, weil es eine statische Tätigkeit ist.“ Zum Glück stellte er jedoch fest, dass die Dinge bei OCCO anders sind: „Hier gibt es eine Menge positiver Energie.“

Zeit für neue Herausforderungen

Põld, der seit vielen Jahren in der Gastronomie gearbeitet hatte, fand im Internet eine Werbekampagne für die Talentsuche von OCCO, und das Konzept und die Leute des Unternehmens sprachen ihn sofort an. „Normalerweise klicke ich nicht auf Anzeigen im Internet, aber der Name OCCO hatte ich mir bereits gemerkt“, erklärte Põld. „Die Werte des Unternehmens sprachen mich sehr an und außerdem war es mir wichtig, dass für die Stelle keine Berufserfahrung erforderlich war.“

Põld hebte hervor, dass ihm die Herangehensweise, die Innovationskraft und die Bereitschaft, Grenzen zu überschreiten, von OCCO sehr gefallen hätten. „Ich hätte nie gedacht, dass mir die Arbeit in einem Start-up so viel Adrenalin sowie den Willen gibt, jeden Tag mein Bestes zu geben“, bemerkte Põld. „Das ist eine völlig neue Welt für mich, aber mir wurde klar, dass ich, als ich die Restaurantwelt verließ, im Kreis dorthin zurückkehrte.“

Die Eroberung der Märkte in Estland und Europa ist das Ziel

Als Ziel nannte Põld die Eroberung der estnischen Restaurantszene – die erste Wahl für Restaurants zu sein. Wenn sie mit der Gestaltung eines neuen Lokals beginnen oder ein altes umgestalten wollen, sollen sie zunächst bei OCCO anrufen. Von dort aus ist geplant, auf dem europäischen Markt Fuß zu fassen. Põld gab an, dass er tatsächlich bereits zwei Auslandsprojekte gestartet hat. „Es gibt keine großen Unterschiede zwischen den Projekten – ein Restaurant ist ein Restaurant“, sagte Põld. Die einzige Besonderheit ist, dass er in seiner Heimat bereits mehrere Kontakte und Bekannte hat, mit denen er sich beruflich in Verbindung setzen kann. Im Ausland muss man sich mehr anstrengen: „Dort kennt man einen nicht und man muss sich mehr beweisen.“ 

Die Mission von OCCO, einem in Estland gegründeten Start-up, das in der Welt der Innenarchitektur in ganz Europa Wellen schlägt, besteht darin, die Welt der Innenarchitektur zu digitalisieren und gutes Design für alle zugänglich zu machen. Das Unternehmen hat bereits mehr als 300 internationale Projekte ausgestattet und erweitert sein Team ständig mit ambitionierten und erfahrenen Mitarbeiter/innen, um noch mehr Herausforderungen anzunehmen.